Leírás

Hagyományos Füstölt Bőrös Szalonna – A magyar konyha alapköve

Nincs igazi magyar háztartás minőségi szalonna nélkül. A mi füstölt bőrös szalonna termékünk a régi falusi disznóvágások hangulatát hozza el az otthonába. Ez nem a vizes, gyorspácolt bolti áru, ami eltűnik a serpenyőből, hanem tisztességes, vastag, kemény szalonna, amelynek minden grammja aranyat ér.

Így készül az igazi fehér szalonna

A minőség a türelemnél kezdődik. A szalonnát kizárólag sóban érleljük (száraz sózás), heteken keresztül forgatva, hogy a só kivonja a felesleges vizet és tartósítsa a szöveteket. Ezután következik a hideg bükkfa füstölés, ami megadja azt a csodás, aranybarna színt és semmihez sem fogható illatot.

A végeredmény egy olyan füstölt bőrös szalonna, amelynek bőre pörzsölt és tisztított, állaga pedig rugalmas, de a szájban könnyen olvad.

Mire használhatja ezt a kézműves terméket?

Ennek a szalonnának ezer arca van, és mindegyik fenséges:

1. Katonázva: Vágja apró kockákra vagy vékony csíkokra, és fogyassza friss kenyérrel, lilahagymával és egy pohár pálinkával. A legegyszerűbb, mégis legnemesebb vacsora.
2. Ételek alapjának: A pörkölt, a gulyásleves vagy a lecsó elképzelhetetlen nélküle. A kiolvasztott zsírja megadja az étel testét, a pörc pedig a textúráját.
3. Nyárson sütéshez: Mivel ez egy vastag szalonna, kiválóan alkalmas szalonnasütéshez. A bőre ropogósra sül, miközben a zsírja lassan csepeg a kenyérre.

Mentesség és természetesség

Sokan tartanak a zsíroktól, pedig a mértékkel fogyasztott, minőségi állati zsiradék a szervezet számára fontos energiaforrás. Termékünk garantáltan:

• Nitritmentes (csak konyhasót használunk)
• Tartósítószer-mentes
• Mentes mindenféle állományjavítótól és víztől

Ha a szalonna mellé keres valami karakteresebb húsos kiegészítőt, próbálja ki a Csípős Paprikás Kolbászunkat, ami remekül illik a szalonna mellé a hidegtálon.

Összetevők és tárolás

Összetevők: Sertés hátszalonna (bőrös), só.

A füstölt bőrös szalonna egyik legnagyobb előnye, hogy rendkívül sokáig eláll. Tárolja hűvös, száraz, szellős helyen (kamrában) vagy hűtőszekrényben. Ha hűtőben tartja, fogyasztás előtt vegye ki fél órával, hogy az ízek „felébredjenek”. A szalonna gasztronómiai jelentőségéről itt olvashat bővebben.