Leírás

Hagyományos Füstölt Bőrös Karaj – A nemes húsok kedvelőinek

Ha szereti a tiszta színhúst, de nem akar lemondani a hagyományos füstölt ízekről sem, a füstölt bőrös karaj a tökéletes választás. Ez a sertés hosszúkaraj része, amelyet mi a rajta lévő szalonnaréteggel és a bőrrel együtt pácolunk és füstölünk. Ez a réteg védi meg a nemes húst a kiszáradástól, így az omlós és ízletes marad.

Miért különleges a bőrös változat?

A karaj önmagában egy szárazabb húsfajta, ellentétben a tarjával. A mi kézműves eljárásunk azonban garantálja az élményt:

• Védőréteg: A húst borító szalonna és bőr a füstölés és érés során „bezárja” az ízeket és a nedvességet a húsrostok közé.
• Hagyományos pácolás: Nem injektáljuk a húst. Száraz sóban és fűszerekben pihen hetekig, hogy a füstölt bőrös karaj állaga tömör, mégis szeletelhető legyen.
• Bükkfa füst: A hideg füstölés során a bőr gyönyörű aranybarna színt kap, ami az ünnepi asztal díszévé teszi.

Hogyan fogyassza?

Ez a termék rendkívül sokoldalú, akár nyersen, akár hőkezelve:

1. Hidegtálra: Vékonyra szeletelve a legszebb felvágott. A fehér szalonnakeret és a rózsaszín hús kontrasztja étvágygerjesztő látvány.
2. Főzve (Húsvétra): Sokan választják sonka helyett, mert könnyebben szeletelhető és kevésbé zsíros. Főzze lassú tűzön, amíg a bőr puha nem lesz!
3. Egytálételekbe: A babfőzelék vagy lencse tetejére sütve a bőrös rész ropogóssá válik, a hús pedig omlóssá.

Mentesség és Minőség

Kiemelten figyelünk az egészségre. Termékünk nitritmentes, tartósítószer-mentes, glutén- és tejmentes. Csak a sertéshús, a só és a fűszerek természetes harmóniája.

Ha Ön a szaftosabb, márványosabb húsokat kedveli, ajánljuk a Füstölt Tarját. Ha pedig a bőrt és zsírt teljesen mellőzné, válassza a Prémium Sertésszüzet.

Összetevők és tárolás

Összetevők: Sertéskaraj (bőrös, szalonnás), só, fűszerek.

Tárolja hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. Ha főzni szeretné, javasoljuk az előzetes áztatást, bár a mi sózásunk nem agresszív. A karaj gasztronómiai felhasználásáról a Wikipédián olvashat többet.